最近はチキンカレーにプチトマトとホウレンソウを入れてます

YouTubeで情熱大陸の公式を観ていた時に、カレー料理人の斎藤絵里さんがおいしいカレーの作り方を紹介していて我が家で真似して作ってみました。

ざっくり説明すると普通のチキンカレーにクミンシードとプチトマトとホウレンソウを入れただけ。

すごく美味しくて我が家の定番となっています。

トマトとホウレンソウのチキンカレー

このどこにでもある野菜をカレーに入れたところが画期的なんですね。さすがカレーの天才だわ。
斎藤さんのレシピを一部真似するだけでもすごい美味しくなるので、いかに斎藤さんが凄いのかが分かります。

ちなみにカレールーはジャワカレーの中辛です。

ジャワカレーは中辛でも結構辛い。子供たちが大きくなってきたのでジャワカレー使用が許されるようになりました。

カレーの王子様が懐かしい。

作り方

【レシピ】というほどのものではありませんが一応。

普通に鶏もも肉のチキンカレーを完成させます。玉ねぎはじっくり炒めました。

ざく切りにしたホウレンソウをどばーっと入れます。

蓋をして弱火でしばらく放置。焦がさないように。

しんなりしたらかき混ぜ。

インド料理屋さんのサーグチキンも好きだけどホウレンソウとカレーって合うよねー。本場のはもっとホウレンソウが大量で緑だけどこれだけでもおいしい。

次にプチトマトをぽいっと入れる。

あらかわいい。

プチトマトは火が通ればＯＫです。まあ通らなくてもいいんですけどお好みで。

本当の完成。これだけなんですけど急にプロっぽくなります。

鍋に入れたプチトマトはすぐに熱々になるので要注意。この熱々のトマト汁？がカレーとカレーの間に食べるとめっちゃおいしい。カレーと混ぜて食べたりはしないけどなぜか合う。

ホウレンソウもこうするれば大量に食べることができます。健康にも良いしおいしかったし、言うことなし。

最近はずっとこんな感じですね、うちのカレーは。簡単なちょい足しで一気にカレーが進化するので情熱大陸観て良かったーと思いました。ではー。