お土産にいただいたハニーローストナッツがおいしかったので自分で作ってみました。
ネットでレシピを検索したらバターを使うもの、砂糖が多いもの、フライパンの他にオーブンを使う物、先にナッツをローストするレシピなどいろいろがありますよね。
個人的にはフライパンで作るのが1番簡単で味も問題なく美味しいので作り方をご紹介します。
材料も少なく作り方もシンプルです。事前にナッツをローストしないので簡単で何度も作ってます♪♪
1番簡単なハニーローストナッツを作っていきます
材料
お好きなナッツ100g
砂糖 大さじ１
蜂蜜 大さじ１
水 大さじ１
塩 お好みで（かけた方が私は好き！！）
他 フライパン、クッキングシート
※ネットでレシピを検索したらナッツ100ｇに対して砂糖を大さじ２入れるレシピがたくさんありましたが大さじ１で結構甘いので甘さ控えめが良い方は大匙１で。
甘めが好きなら大さじ２にしたり少し固まった時に味見をしてグラニュー糖を振りかけて微調整しましょう。
※はちみつを入れすぎるとべたべたくっつくので分量は守りましょう。
今回はアーモンド、カシューナッツ、くるみの3種類のミックスナッツにしました。個人的にはカシューナッツが大好きなのでカシューナッツだけでも作ります。まあ好きなナッツなら何でもＯＫです。
今回はこちらのナッツを使用しました。
作り方
１．フライパンに砂糖、はちみつ、水を入れ、砂糖が溶けて少しふつふつと泡が立ったらナッツを投入。
２．焦げないように5分くらい炒めたらクッキングシートに流して広げる。
３．お好みで塩をかけたら甘しょっぱくておいしい。冷めたら完成。
手順を詳しく
フライパンに砂糖、水、蜂蜜を適当に入れてふつふつさせたらナッツをざーっとぶっこみます。
時間は5分くらい？適当です。ほんのり焦げ目が見えたら終わり。放置すると焦げるのでご注意を。
今回はナッツ300ｇほど使用しました。
あらかじめナッツをフライパンで炒ったりするのはめんどくさいのでしません。でも砂糖と一緒に煮詰めてる時にローストされたので香ばしくできますよ。
5分ほど炒めたらクッキングシートを準備。
まだある程度びしゃびしゃしてましたが溶けた砂糖も一緒に全部広げたクッキングシートに流します。
そして広げます。離さないとくっついちゃうからね。
フライパンで炒めただけなのですぐ出来た。
↓少し焦げ目がついているのがわかりますか？
香ばしくておいしい。
このままでもおいしいけど・・・
塩をかけると甘じょっぱくなってさらに美味しくなります。
あつあつだけどつまみ食いは絶対する私。やけどしないように注意しましょう。
まだ砂糖が固まらないのでびろーんと伸びます。
伸びて砂糖の飴が固まりました。
今回も味見と言うかかなりつまみ食いしてました。温かくてまだナッツは柔らかいです。固まってからの方が固くておいしいのでつまみ食いは控えれば良かったなといつも思いますが食べてしまいます。
この柔らかい状態で味見をして、もう少し甘くしたければ砂糖を振りかけて微調整してください。微調整のためのつまみ食いなので仕方ないと言えば仕方がないのであります。
しっかり固まりました。写真わかりますか？つやつや、ぴかぴかに輝いています。
クッキングシートをケチっているので毎度雷おこしみたいにくっついてます。余裕がある方はシートを長く切ってナッツたちを散らばらせてやってください。
くっついて固まったナッツたちですが、このまま食べると固くて歯が痛くなるので分解作業します。年齢的に歯は大事にしたいので。ね・・・
砂糖が固まってるので結構固いです。クッキングシートをけちったいせいで・・・(ｾｺｲ)
とりあえず全部１つ１つを細かく分けることはせず、だいたい食べられる大きさにしました。
結構カッチカチです。
力ずくで割るとこういう風に割れます。特にくるみが割れやすい。
仲良し双子のアーモンド。
カシューナッツがおいしくて止まらない。塩をかけたので甘じょっぱくて最高です。
次回はカシューナッツだけで作ろうっと。
ナッツ300ｇほどを瓶に入れて保存です。（結構つまみ食いしたので300gもないです）
さいごに
ナッツと砂糖、はちみつがあれば簡単に出来るので何度も作っています。ただおいしすぎて食べすぎてしまうのが困りもの。
2つの瓶に入れましたが夕方には1つだけになってました。おいしくて止まらない。次の日には無くなってしまいました。
手順でも書いたとおり、今回ナッツ100ｇに対して砂糖大さじ１ですが、もっと甘い方が好きな方は大さじ２で甘くできますよ。お好みでバターをちょこっと入れてもコクが出て美味しいです。その日の気分で変えてます。材料はちょっとくらい違っても問題なく出来ます♪
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